Những sai lầm khi chưng tổ yến người dùng thường mắc phải

Những sai lầm khi chưng tổ yến người dùng thường mắc phải là một số những lỗi hay gặp khi chế biến món yến sào chưng đường phèn. Yến sào là loại thực phẩm bổ dưỡng có hàm lượng dưỡng chất cao, gồm nhiều Acid amin, Vitamin, khoáng chất,… Đây là loại thực phẩm lành tính, thích hợp cho nhiều đối tượng và có nhiều cách chế biến khác nhau. Một trong những cách được người tiêu dùng ưa chuộng là yến sào Khánh Hòa chưng đường phèn bởi sự đơn giản, đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng. Tuy là món ăn đơn giản nhưng để có được thành phẩm tốt rất khó. Dưới đây là một số những sai lầm mà người tiêu dùng thường mắc phải.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Những sai lầm khi chưng tổ yến người dùng thường mắc phải (nguồn internet)

Những sai lầm khi chưng tổ yến sào với đường phèn

Là món ăn quen thuộc, đơn giản, dễ làm, đảm bảo hàm lượng dưỡng chất tuy nhiên chế biến như thế nào để phát huy được hết công dụng của món ăn. Một số lỗi mà người dùng thường gặp như:

Nước chưng không ngập hết yến

Nhiều người tiêu dùng có thói quen cho ít nước khi chưng yến sào để món ăn được đậm đặc. Tuy nhiên nước đun nóng chính là môi trường giúp yến chưng được nở to, đảm bảo được độ mềm, nếu thiếu nước khi chưng yến sẽ không nở được nhiều và không đảm bảo được lượng dưỡng chất. Vì thế, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể thêm bớt nước cho phù hợp tuy nhiên theo nguyên tắc cần tuân thủ đó là nước trong thố phải ngập hết lượng yến cần chưng.

Chưng yến trong nhiệt độ quá cao

Một trong số những sai lầm khi chưng tổ yến là sử dụng lửa to, nhiệt độ lớn. Nhiều người tiêu dùng muốn tiết kiệm thời gian thường dùng nhiệt độ cao nhưng không biết rằng ở nhiệt độ > 80 độ C, tổ yến sẽ kích thích phân bào, protein bị phân hủy. Vì thế người tiêu dùng nên sử dụng lửa nhỏ để chưng sẽ đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng và hương vị của món ăn.

Cho đường phèn chưng cùng ngay từ đầu

Cần chú ý một số điều khi chưng yến (nguồn internet)

Việc cho đường phèn vào chưng cùng yến sào ngay từ đầu rất sai lầm, chúng ta không nên cho đường phèn vào quá sớm nếu muốn giữ hương vị đặc trưng của yến. Tốt hơn hết, nên cho đường phèn vào giai đoạn cuối cùng hoặc sau khi đã tắt bếp. Như vậy yến mới có thể nở to hơn.

Hướng dẫn chưng tổ yến sào đúng cách

Nguyên liệu

Tổ yến đã sơ chế: 5gr/1 lần/ 1 người
Đường phèn: lượng vừa đủ
Nước sôi để nguội
Chén để chưng cách thủy
Nồi hoặc thố nhỏ

Cách chế biến

Yến sào sơ chế, ngâm nở khoảng 30 phút trong nước sạch sau đó vớt ra để ráo. Cho yến sào đã để ráo vào chén, thêm nước ngập lượng yến cần chưng. Đặt chén chứa yến sào vào nồi, đổ nước vào nồi ngập ¼ thân chén rồi đậy nắp nồi lại cho lửa lớn vừa phải đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa. Nên đảm bảo nhiệt độ không quá 80 độ C. Thời gian chưng thông thường là 20-30 phút, không nên chưng quá lâu. Sau khi kiểm tra thấy yến đã đạt đến độ mềm cần thiết thì tắt lửa rồi cho đường phèn vào là có thể sử dụng.

Chưng yến đúng cách để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng (nguồn internet)

Trên đây là một số những sai lầm khi chưng yến với đường phèn mà người tiêu dùng thường mắc phải cũng như cách chưng yến đảm bảo. Người tiêu dùng nên lưu ý và áp dụng để đảm bảo chất lượng thành phẩm món ăn. Khi có nhu cầu sử dụng, bạn cũng nên lựa chọn các sản phẩm yến đảm bảo như yến trắng tinh chế thượng hạng 4 (100g/hộp), yến hồng sơ chế thượng hạng (100g/hộp),… Tham khảo thêm tại http://yenkhanhhoa.net.vn/yen-sao-khanh-hoa/ hoặc sản phẩm yến sào tự nhiên tại địa chỉ: http://yenkhanhhoa.info/